100% Savagnin
Manuelles
Viticulture respectueuse de l’environnement
Nichée au cœur d’un clos naturel formé par la forêt, cette parcelle isolée offre un microclimat sauvage et préservé, procurant une fraîcheur exceptionnelle.
Sol composé de 37% argiles, 44% limons, 5% calcaires.
Vignes de 60 à 70 ans, enGuyot simple, issues de sélections massales. Taille courte pour concentrer les raisins. Enherbement un rang sur deux pour favoriser la biodiversité du sol.
Fermentation alcoolique en cuves avec levures indigènes.
Fermentation malolactique en fûts.
Élevage 100% en tonneaux anciens (ouillés).
Non filtré.
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